皆様こんにちは。播州灘地酒イナチョー店長の鰰澤長太です。
年々生産量が少なくなっていく日本酒ですが、この世の中、造り手が心を込めて醸し出している本当に美味しい日本酒はたくさんあります。
そんな日本酒をもっと皆様に知っていただきたい、また感動して頂きたいと思っております。
季節、土地、人を織り交ぜた当店のメールマガジンで皆様に何かが伝われば幸いです。
話題の中心は、「旬のお酒」「こんなお酒」「私のオススメ」「人気のお酒」「その他お酒の話題」を取り上げます。
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播州灘地酒のイナチョーからのお知らせ http://www.inacho.co.jp <02/9/26＞
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『伝』
このメールは、播州灘地酒イナチョーのメールマガジンです。
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【 I N D E X 】
■お知らせ ＜新規取扱銘柄や限定酒、その他のお知らせ＞
■最近の人気商品 ＜最近の売れ筋の発表＞
■プチ酒うんちく ＜ちょっとしたお酒用語の説明＞
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いつも当店のご利用ありがとうございます。
このメールを通じてお客様に少しでも気持ちを伝えたいと思いますので今後も
よろしくお願い致します。
今回は、新たにプチ酒うんちくのコーナーを設置しました。
毎回1語ずつお酒用語を解説していきます。がんばって続けます！
尚、このメールを拒否される方はこのメールの最後をお読みになって下さい。
有限会社イナチョー 鰰澤長太
◆○◆○◆○ 冷卸し（ひやおろし）の御案内第２弾 ◆○◆○◆○
秋が深まるにつれて、各蔵から続々と「ひやおろし」出荷！！
先週に続き、今週も以下の蔵から「ひやおろし」が出荷されています。
日本酒で季節を感じ取りたい方は、是非一度試して頂きたいと思います。
☆ひやおろし：
寒仕込みの新酒が、春夏を越して蔵の外と気温が同じになった頃に火入
れせず生詰めされるお酒。お酒の粗々しさがなくなり、まろやかな風味
となります。
銘柄によって出荷時期が異なります。当店入荷も数量限定ですのでＨＰで
チェックしてくださいネ。
【今週お知らせの「ひやおろし」】
■天界 純米吟醸五百万石冷卸し ￥2500円
酒造好適米“五百万石”を55％まで精白し
低温でじっくりと醸し出された純米吟醸酒を
瓶貯蔵し秋の訪れと共に、皆様の前に姿をあらわしました。
天界ならではのまろやかでコクのある味わいを楽しんで下さい。
（ＨＰ近々登場！）
■龍力 特別純米神力冷卸し ￥3000円
幻の酒米、兵庫県揖保郡御津町産“神力”を使用し
醸し出された純米酒です。濃醇でまろやかな味わいは
秋の夜長にはぴったりのお酒だと思います。
（ＨＰ近々登場！）
【先週お知らせの「ひやおろし」】
■黒龍 本醸造生詰め冷おろし ３０本限定 ￥2300円
http://www.inacho.co.jp/tuhan/tuhan.cgi?syohin_id=028
寒造りのお酒は常温熟成され秋のおとずれと共に一番美味しい
季節を迎えます。
■奥播磨 山廃純米冷おろし １２本限定 ￥2900円
http://www.inacho.co.jp/tuhan/tuhan.cgi?syohin_id=030
奥播磨独特のこしのある旨味が凝縮されている山廃純米酒です。
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■その他オススメ限定酒
☆醴泉 大吟醸秘蔵酒三年熟成 ６本限定 ￥3800円
http://www.inacho.co.jp/tuhan/tuhan.cgi?syohin_id=028
冷蔵保存されたお酒はひね香も無く、まろやかで落ち着いた飲み飽きしな
いお酒に熟成しております。
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■最近の人気商品
最近の売れ筋銘柄は以下のとおりデス。他の方が好むお酒を試してみるの
も、自分に合うお酒を発見する早道のひとつですヨ。
◎売れ筋 第一位
☆醴泉 特別吟醸1800ｍｌ \3,500円
http://www.inacho.co.jp/tuhan/tuhan.cgi?syohin_id=020
米の旨味をたっぷりと味わえる飲み飽きしない吟醸酒です。
◎売れ筋 第二位
☆黒龍 特選吟醸 1800ml \3,204円
http://www.inacho.co.jp/tuhan/tuhan.cgi?syohin_id=008
高精白の酒造好適米を低温でゆっくりと仕込んだ、大吟醸タイプのお酒
です。
蔵内酵母が持つふくよかな香りと澄んだ喉ごしをお楽しみください。
◎売れ筋 第三位
☆醸し人九平次 青吟 1800ｍｌ\2,200円
http://www.inacho.co.jp/tuhan/tuhan.cgi?syohin_id=010
ほのかに漂う吟醸香と心地よいすっきりと切れのある味わい。
これが何故本醸造？と思わせるような、逸品です。
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◎酒母(しゅぼ)
乳酸菌を培養して雑菌をおさえ、清酒酵母だけを大量培養させたものです。
酒母は、主に生醸（きもと）づくり・山廃・速醸（そくじょう）の
３つの方法で醸造されますが、現在は速醸が主流です。
生醸づくりは、自然に乳酸菌に酸をつくらせるもので、蒸米と麹の山を摺
りおろし（山卸し）出来上がります。
山廃（山卸し廃止）は、山卸しを廃止して酒母タンクに仕込み、麹から溶け
出した酵素液を蒸米にかけ、酵母を育てます。
速醸は、醸を仕込むときに市販の乳酸と培養酵母を加えて酵母を育てます。
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